Qoğal
Azerbaycan usulü bir çörek çeşidi olan qoğal, özellikle çayın yanında tercih edilir. Misafir ağırlarken de ikram edilen bu çörek, zerdeçal, karabiber, kimyon gibi baharatlarla zenginleştirilir. İsteğe göre üzerine çörek…
Ingredients
Instructions
Bir kaba 1 kg unu, sıvı yağı, mayayı ve suyu ilave edip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Yoğurduğunuz hamurun üzerini kapatarak 1 saat dinlendirin.
Dinlenen hamurları, 14 bezeye ayırın ve yarım saat daha dinlendirin.
Ardından hamur bezelerini oklava veya merdane yardımıyla açın.
Açılan hamurların üzerine tereyağı sürün. Çok az tuz ve karabiber serpiştirin. 14 bezeye de aynı işlemi uygulayın.
Tüm hamurları hazırladıktan sonra, rulo şeklinde sarın ve aralık bırakarak ruloyu doğrayın.
Buzdolabında 2 saat dinlendirin. İç harcı için, yumurta, tereyağı, un, zerdeçal, kimyon, karabiber ve tuzu karıştırın.
Hamuru dolaptan alın ve kase şeklinde içini açın. İç harcını orta kısma döküp her tarafını kapatın.
Hafifçe elinizle bastırarak düzleyin. Hamurları fırın tepsisine düzün ve üzerine yumurta sarısı sürün.
200 dereceli fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin.
Pişen Qoğalları sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun.