Pulpo A La Gallega
Pulpo a la Gallega, diğer adıyla "Pulpo a la Feira," İspanya'nın Galicia bölgesine ait klasik bir yemektir. Bu yemekte ahtapot, yumuşayana kadar haşlanır ve ardından paprika (kırmızı biber tozu), iri tuz ve bir miktar z…
Ingredients
Instructions
Pulpo a la gallega tarifi için öncelikle ahtapotu soğuk su altında iyice yıkayın.
Büyük bir tencereye bolca su koyup kaynatın. Kaynayan suya defne yapraklarını ve deniz tuzunu ekleyin.
Su kaynamaya başladıktan sonra, ahtapotu dikkatlice tencereye batırıp çıkarın, üç kez yapın. Bu işlem ahtapotun yumuşamasına ve sertleşmemesine yardımcı olur.
Ahtapotu tamamen suya batırın ve yaklaşık 45-60 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirme süresi ahtapotun boyutuna ve tazeliğine göre değişebilir.
Ahtapotun pişip pişmediğini kontrol etmek için bir çatal veya şiş ile delip bakın.
Ahtapotu tencereden çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Dilimler halinde keserek servis tabağına veya ahşap bir kesme tahtasına yerleştirin.
Ahtapotun üzerine sızma zeytinyağı gezdirin.
Tatlı paprika ve iri deniz tuzu serpin.
Pulpo a la gallega servise hazır. İsteğe bağlı olarak, biraz daha defne yaprağı veya limon suyu ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.