Pratik Lutenitsa

Name: Pratik Lutenitsa
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 7 servings
Ingredients: 1 kilogram kırmızı biber; 1,5 kilogram domates; 1 kilogram patlıcan; 2-3 adet kıl biber; 4-5 adet havuç; 7-8 diş sarımsak; 3 yemek kaşığı kaya tuzu; 2 yemek kaşığı toz şeker; 1 çay bardağı sıvı yağ; 1 çay kaşığı poy baharatı; 1 çay kaşığı çiprika baharatı

Balkanlardan Trakya ya uzanan yolculuğunda her ne kadar değişikliğe uğrasa da enfes lezzetiyle kahvaltılara, et yemeklerine eşlik edebilecek enfes bir sos.

minutes

calories

Ingredients

1 kilogram kırmızı biber

1,5 kilogram domates

1 kilogram patlıcan

2-3 adet kıl biber

4-5 adet havuç

7-8 diş sarımsak

3 yemek kaşığı kaya tuzu

2 yemek kaşığı toz şeker

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay kaşığı poy baharatı

1 çay kaşığı çiprika baharatı

Instructions

Öncelikle yıkadığımız kırmızı biberi ve patlıcanı üzerine çatal yardımıyla delikler açıp fırın tepsimize alalım. 200 derecelik fırında kontrol ederek 15 dakika közleyelim. Üzerini örterek soğutalım ve kabuklarını soyalım. Küçük küçük doğrayalım.

Domateslerimizi ve kıl biberlerimizi rondo yardımıyla püre haline getirelim. Tencereye alalım. Domatesler biraz suyunu çekene kadar kaynatalım.

Diğer taraftan sarımsaklarımızı soyup yemeklik doğrayalım. Kaynamakta olan domateslere ilave edelim.

Havuçları soyup rendeleyelim. Onları da sarımsakların ardından domateslere ekleyip, domatesleri kaynamaya bırakalım.

Hafif suyunu çekmiş olan domateslere patlıcanları ve kırmızı biberleri ekleyelim. Sosumuz koyulaşana kadar pişirelim. Yağını da ilave edelim kaynamaya bırakalım.

Suyunu çekmiş olan sosumuzu blender yardımıyla püre haline getirelim. Tekrar ocağa alalım. Tuzunu ve baharatlarını ilave edelim bir taşım kaynatalım.

Lutenitsa sosumuz hazır. Sıcakken kavanozlarımıza alalım ve kapaklarını bir ileri bir geri yöntemiyle sıkıca kapatalım. Afiyet olsun.