Pratik Hünkar Beğendi

Pratik Hünkar Beğendi

Pratik hünkar beğendi tarifi, enfes lezzeti ve kıvamıyla favoriniz olacak. Haydi sizi bu enfes tarif için mutfağa alalım!

90
minutes
-
calories

Ingredients

1
400 gram kuzu eti
2
1 adet soğan
3
3 adet yeşil biber
4
1 adet kapya biber
5
2 adet domates
6
2 diş sarımsak
7
20 gram tereyağı
8
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
9
35 gram biber salçası
10
2 yemek kaşığı tereyağı
11
4 adet köz patlıcan
12
500 mililitre süt
13
2 yemek kaşığı un
14
1 adet soğan
15
1 adet defne yaprağı
16
1 adet karanfil
17
1 su bardağı kaşar peyniri
18
1/3 çay kaşığı toz muskat

Instructions

1

Soğanın, sarımsakların ve domateslerin kabuklarını soyup yemeklik doğrayın. Tencereye zeytinyağı ve tereyağı koyup ısıtın. Sonra eti ilave edip kavurun.

2

Et suyunu çekince sarımsak, soğan, yeşil biber ve kırmızı biberi ekleyin.

3

Onlarla da biraz kavrulunca domatesleri ve biber salçasını ekleyin.

4

Daha sonra bir bardak sıcak su koyup tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte pişirin.

5

Patlıcanları fırında közleyin, soğuyunca kabuklarını soyun ve ince ince kıyın.

6

Tereyağını bir tencerede eritin, unu ilave edip kavurun.

7

Kavrulan unu ateşten alın, sütü azar azar ekleyin ve eklerken hızlıca karıştırın. Homojen bir sos elde ettiğinizde bütün soğanı, karanfili, defne yaprağını sosa ekleyin.

8

Tekrar ateşe koyup kıvam almasını sağlayın. Patlıcanları ekleyin ve biraz daha karıştırın. Kaşar peyniri, tuz, karabiber ve muskatı ekleyip son kez karıştırıp ocağı kapatın.

9

Servis tabağına önce patlıcanlı beşamel sostan, üzerine de etten koyun ve servis yapın. Arzu ederseniz yanına kapya biber közleyebilirsiniz. Afiyet olsun.