Pita Arasında Humuslu Köfte

Name: Pita Arasında Humuslu Köfte
Ingredients: 500 g kıyma (Tercihen orta yağlı dana eti); 1 adet çok ince doğranmış soğan; 1 çorba kaşığı mısır nişastası; 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı; 1 çorba kaşığı un; 1 çay kaşığı toz zencefil; 1 çay kaşığı toz kimyon; Yarım demet ince kıyılmış maydanoz; 2-3 dilim bayat ekmek içi; Tuz, karabiber; Sıvı yağ; 1 tatlı kaşığı kuru maya; 2,5-3 çay bardağı su; Yarım tatlı kaşığı tuz; 1 çay kaşığı toz şeker; 5-6 dal ince kıyılmış maydanoz; 1 su bardağı humus; 1 adet kırmızı soğan (Ay şeklinde doğranmış)

Hindu yemek kültüründe önemli bir yere sahip olan pita, yumuşak bir ekmek çeşididir. Lübnan, Arap ve Suriye'de sık sık tüketilen pita ekmeği, ülkemizde en çok dönercilerde kullanılır. Ana vatanı Orta Doğu olan pita, yem…

minutes

calories

Ingredients

500 g kıyma (Tercihen orta yağlı dana eti)

1 adet çok ince doğranmış soğan

1 çorba kaşığı mısır nişastası

2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

1 çorba kaşığı un

1 çay kaşığı toz zencefil

1 çay kaşığı toz kimyon

Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

2-3 dilim bayat ekmek içi

Tuz, karabiber

Sıvı yağ

1 tatlı kaşığı kuru maya

2,5-3 çay bardağı su

Yarım tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı toz şeker

5-6 dal ince kıyılmış maydanoz

1 su bardağı humus

1 adet kırmızı soğan (Ay şeklinde doğranmış)

Instructions

Pita hamuru için, unu hamur yoğurma kabına eleyin. Üzerine su dışındaki kalan malzemeyi ekleyip, yoğurun.

Hamuru un serpilmiş tezgahın üzerine alın ve azar azar su ilave ederek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru toparlayıp üzerini nemli bir bezle örtün ve zeytinyağı ile yağlanmış tepsiye alın. Oda sıcaklığında 1 saat dinlendirin.

Bu esnada köfte için tüm malzemeyi derin bir kaba alın ve iyice yoğurun. Üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabında yarım saat bekletin.

Mayalanan hamuru 10-12 parçaya ayırıp, un serpilmiş tezgahta merdane yard��mı ile 5-6 mm kalınlığında ve kahve fincanı tabağı büyüklüğünde açın. Hamurları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alın ve üzerlerini nemli bir bezle örtüp, mayalanması için oda sıcaklığında 40-45 dakika bekletin. Hamurların her iki tarafına un serpiştirip, silkeleyin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 12-15 dakika pişirin.

Köfte harcından küçük misket büyüklüğünde parçalar koparıp, avucunuzun içinde yuvarlayın. Köfteleri kızgın yağda kızartın ve servis tabağına alıp, üzerlerine maydanoz serpin.

Pita ekmeğinin içine önce humus sürün, sonra sumak ve tuzla tatlandırdığınız kırmızı soğanı ve köfteleri yerleştirip, servis yapın. Afiyet olsun.