Pırasalı Kış Böreği

Name: Pırasalı Kış Böreği
Ingredients: 1 kg un; 1 yemek kaşığı sirke; 1.5 çay bardağı zeytinyağı; 4 su bardağı su; 9-10 dal pırasa; Yarım çay bardağı zeytinyağı; 150 g kaşar loru; Tuz; Kırmızı pul biber; 1 su bardağı zeytinyağı; 1 su bardağı eritilmiş tereyağı

Fotoğraf:Sezer Yalçınkaya Tarif ve Yapım:Lezzet MutfakStudio

minutes

calories

Ingredients

1 kg un

1 yemek kaşığı sirke

1.5 çay bardağı zeytinyağı

4 su bardağı su

9-10 dal pırasa

Yarım çay bardağı zeytinyağı

150 g kaşar loru

Tuz

Kırmızı pul biber

1 su bardağı zeytinyağı

1 su bardağı eritilmiş tereyağı

Instructions

Hamur için gerekli olan tüm malzemeyi geniş bir kaba alarak yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp 40 dakika dinlendirin.

İç harcı için pırasaları 2 cm kalınlığında doğrayıp zeytinyağında soteleyin. Pırasalar yumuşamaya başlayınca tuz ve kırmızı pul biber ile tatlandırıp ocaktan alın. Kaşar lorunu ekleyip karıştırın.

Dinlenen hamuru 42 eşit bezeye ayırın ve her bir bezeyi 10 cm çapında açın. Zeytinyağı ve eritilmiş tereyağını bir kapta karıştırın. Açtığınız yufkaları 14’lü üç gruba ayırın. 14 yufkayı aralarına zeytinyağlı karışımı sürüp üst üste dizin ve oklavayla tepsi büyüklüğünde açın.

Üzerine pırasalı harcı yayın. Diğer katları da aynı şekilde hazırlayıp son yufkanın üzerini yağlayın. Önceden ısıtılmış 180derece fırında 40-45 dakika pişirin. Ilınınca dilimleyip servis yapın.