Pırasa, Krema ve Mantarlı Levrek

Name: Pırasa, Krema ve Mantarlı Levrek
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 adet pırasa; 10 adet kültür mantarı; 3 yemek kaşığı zeytinyağı; 2 yemek kaşığı tereyağı; 1/2 adet limonun suyu; 1 tatlı kaşığı hardal; 2 yemek kaşığı krema; 1 diş sarımsak; 1 çay kaşığı tuz; 1/2 çay kaşığı karabiber; 1/2 su bardağı sıcak su; 1 adet levrek

Pırasalı, kremalı ve mantarlı levrek şık akşam yemeklerinize muhteşem lezzetiyle eşlik edebilecek bir tarif. Mutlaka deneyin.

minutes

calories

Ingredients

2 adet pırasa

10 adet kültür mantarı

3 yemek kaşığı zeytinyağı

2 yemek kaşığı tereyağı

1/2 adet limonun suyu

1 tatlı kaşığı hardal

2 yemek kaşığı krema

1 diş sarımsak

1 çay kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı karabiber

1/2 su bardağı sıcak su

1 adet levrek

Instructions

Pırasaların beyaz kısımlarını jülyen doğrayın ve su dolu bir kapta bekletin.

Mantarların sert kısımlarını çıkartın ve ince dilimler halinde kesin.

Derin ve geniş bir tavayı yüksek ateşte ısıtın, içine mantarları koyun ve ateşin altını kısmadan kavurmaya başlayın. Tavaya zeytinyağını da ekleyip pişirmeye devam edin.

Mantarlardan sonra pırasaları süzüp tavaya ekleyin, yüksek ateşte pişirmeye devam ederken sarımsağı, tereyağını, tuzu ve karabiberi ekleyip ateşi hafifçe kısın. Pişirmeye devam edin.

Balık filetolarını tuzlayın ve hafifçe zeytinyağı ile yağlayın. Filetoların derili kısımlarına bıçakla derin olmayan kesikler açın.

Başka bir tavayı ocağa alın ve orta ateşte ısıtın. Sıcak tavaya derili taraf altta kalacak şekilde filetoları yerleştirin ve hafifçe bastırın.

Balıklar pişmeye devam ederken sosun olduğu tavaya limon suyu, hardal ve kremayı ekleyin. Bir taşım kaynatın ve sıcak suyu ekleyip, altını kısıp pişirme işlemine devam edin.

Balıkların diğer yüzünü çevirin ve 2 dakika kadar pişirin. Sos koyulaşınca tabağa alın ve kızaran balıkları üzerine koyup servis edin. Afiyet olsun.