Pideli Kuzu İncik

Pideli Kuzu İncik

Kuzu incikleri tencereye alın. Üzerine su, defne yaprağı ve taze otları ekleyip 1-1.5 saat haşlayın.

-
minutes
-
calories

Ingredients

1
2 kuzu incik
2
3 defne yaprağı
3
3~4 dal taze kekik
4
3~4 dal taze biberiye
5
3 su bardağı su
6
2 yemek kaşığı tereyağı
7
1 tatlı kaşığı biber salçası
8
Tuz
9
Karabiber
10
300 g un
11
1 tatlı kaşığı maya
12
1 su bardağı süt
13
2 yemek kaşığı domates püresi
14
1 yemek kaşığı zeytinyağı
15
1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
16
1 soğan
17
2 diş sarımsak
18
1 dolmalık kırmızı biber
19
1 dolmalık sarı biber
20
1 çay bardağı dilimlenmiş siyah zeytin
21
Sumak
22
Kırmızı pul biber

Instructions

1

Kuzu incikleri tencereye alın. Üzerine su, defne yaprağı ve taze otları ekleyip 1-1.5 saat haşlayın.

2

Ardından suyunu ayırın ve etleri ayrı bir kapta kemiklerden ayırıp iri parçalar halinde bırakın.

3

Hamuru hazırlamak için tüm malzemeyi derin bir yoğurma kabına alın. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edecek şekilde yoğurun.

4

Üzerini nemli bir bezle örtüp 35-40 dakika dinlendirin. Mayalanan hamuru bir merdane yardımıyla oval açın.

5

Sosu için gerekli olan malzemeleri bir kasede karıştırıp hamurun üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

6

Fırından çıkardığınız pidelerin üzerine kuzu incik etinizi yerleştirin.

7

Zeytinli biber salatası için, piyazlık doğradığınız soğan ve ezdiğiniz sarımsakları zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin.

8

Jülyen doğradığınız biberleri ilave edip tuz ve baharatlarla tatlandırın. Zeytinleri ilave edip biberler yumuşayıncaya kadar pişirin.

9

Kuzu incik etinizin yanında zeytinli biber salatası ile sıcak servis yapın.