Peynirli Poğaça
En çok tüketilen hamur işleri arasında poğaça yer alır. Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşan poğaçanın malzemesi un ve maya olduğu için, karbonhidrat ve yağ oranı yüksektir. Genellikle kahvaltı sofralarında ve çay…
Ingredients
Instructions
Öncelikle poğaçanın içerisinde beyaz peynir, eski kaşar peyniri veya tulum peyniri kullanabilirsiniz.
Tarife başlarken tereyağını oda ısısında bekletip yumuşatın.
Bu esnada unu hamur yoğurma kabına eleyip ortasını havuz gibi açın. Maya, ılık su, şeker, tereyağı ve tuzu ilave edip yoğurun.
Yoğurduğunuz hamurun üzerini bezle örtüp iki misli kabarıncaya kadar ılık ortamda 1-2 saat bekletin.
İç malzemesi için, beyaz peyniri ufalayın. Dereotu ve maydanozu yıkayın ve ince ince kıyın.
Kıydığınız maydanozları peynirle harmanlayın. Ardından hamuru unlanmış zeminde oklava ile yarım santim kalınlığında açın.
Su bardağı ağzı ile yuvarlak parçalar kesin. Hamurların yarısına peynirli malzemeyi paylaştırıp yarım ay şeklinde kapatın. Kenarlarını çatalın ucuyla (veya parmağınızla) bastırıp iyice yapışmasını sağlayın.
Hazırladığınız hamurları yağlanmış fırın tepsisine dizip üstlerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika pişirin.
Kalabalık sofralarda ve gün sohbetlerinde yumuşak peynirli poğaçayı, havuçlu tarçınlı kek ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.