Peynirli Beşamel Soslu Lazanya

Peynirli Beşamel Soslu Lazanya

İçindeki Mornay sosu ve peynirin aroma kattığı beşamel sosuyla bildiğiniz lazanyalardan çok farklı. Şimdiden ellerinize sağlık!

120
minutes
-
calories

Ingredients

1
12 yaprak lazanya yaprağı
2
6 yemek kaşığı zeytinyağı
3
1 adet kuru soğan
4
1 adet havuç
5
1 dal kereviz sapı
6
2 diş sarımsak
7
1 adet defne yaprağı
8
2 çay kaşığı tuz
9
500 gram orta yağlı dana kıyma
10
2 yemek kaşığı sherry sirkesi
11
2 su bardağı domates püresi
12
2,5 su bardağı et suyu
13
50 gram tereyağı
14
50 gram un
15
1 litre süt
16
200 gram mozarella peyniri
17
200 gram kırmızı cheddar
18
100 gram mozarella peyniri
19
50 gram parmesan

Instructions

1

Ragu sos için ilk olarak soğan, kereviz sapı, havuç ve sarımsağı çok ufak küpler halinde doğrayın. Geniş ve kalın tabanlı bir tencerede zeytinyağı ile birlikte sebzelere tuz ve defne yaprağını da ekleyip, yumuşayana ve hafif renk alana kadar kavurun.

2

Kıymayı ekleyip kavurun. Kavurma işlemine kıymalar tane tane olup tencerede hiç su kalamayana kadar devam edin.

3

Kavrulan kıymalara sherry sirkesi, domates püresi ve et suyunu ekleyin. Kaynamayı gördükten sonra kapağını kapatıp kısık ateşte kıvam alana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.

4

Sos pişerken ayrı bir tencerede mornay sos için un ve tereyağını orta ateşte kavurun. Karışıma sütü azar azar ekleyip kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Koyulaşan beşamel sosa rendelenmiş peynirleri ekleyip kenarda bekletin.

5

30x20 ebatlarında bir tepsinin tabanına bolca mornay sos ve ragu sos koyup karıştırın. Sosların üzerine 3 yaprak lazanya koyun, tekrar iki sostan ekleyin ve tepsi dolana kadar devam edin.

6

Lazanyayı önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 20 dakika pişirin. Üstüne son olarak tekrar peynir rendelerini ekleyip renk alana kadar yaklaşık 10 dakika daha fırınlayın.

7

Fırından çıkan lazanyayı oda sıcaklığında 10-15 dakika dinlendirip sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.