Petaluda
Unu bir kaba eleyip ortasını havuz gibi açın. Tuz, su ve yumurtayı ekleyip yoğurun. Üzerini bir bezle örtüp 1 saat kadar bekletin.
Ingredients
Instructions
Unu bir kaba eleyip ortasını havuz gibi açın. Tuz, su ve yumurtayı ekleyip yoğurun. Üzerini bir bezle örtüp 1 saat kadar bekletin.
Hamuru iki parçaya ayırıp oklavayla mantı hamuru kalınlığında açın. 10 santim eninde şeritlere bölün.
Her bir şeridi 6-7 santim uzunluğunda parçalara ayırın. Kenarlarından 1 santim bırakıp birbirine paralel olarak 6-7 kez daha kesin.
İkinci şeridin arkasından birinci şeridi yavaşça yukarı çekin. Onun içinden üçüncü şeridi yavaşça geçirip yukarı çekin.
Şeritleri birbiri içerisinden esnetip geçirerek altıncı şeridi yedinci şeridin tam ortasına yapıştırın.
Şerbet için toz şeker, su ve limon suyunu bir tencereye alıp kaynatın. Şerbet kıvamında koyulaştığında bir kenara alıp bekletin. Ceviz içini havanda dövün.
Ayçiçeği yağını derin bir tencereye alıp kızdırın. Hamurları kızgın yağda sarı renkte kızartıp sıcak şerbete atın.
1-2 dakika bekletip süzerek servis tabağına alın. Üzerine ceviz içi serpip servis yapın.