Pesto Soslu Makarna (Linguine al Pesto a)

Name: Pesto Soslu Makarna (Linguine al Pesto a)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 gram linguine makarna; 50 gram taze fesleğen; 100 gram parmesan peyniri (24 aylık parmigiano reggiano); 15 gram çam fıstığı; 1 diş sarımsak; 100 ml. extravergine zeytinyağı; 10 gram kaya tuzu (her 1 litre su için); 2 adet fesleğen yaprağı

Eataly İstanbul şeflerinden lezzet sırlarını aldığımız pesto soslu makarna (Linguine al Pesto a) tarifini, pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz.

minutes

586

calories

Ingredients

400 gram linguine makarna

50 gram taze fesleğen

100 gram parmesan peyniri (24 aylık parmigiano reggiano)

15 gram çam fıstığı

1 diş sarımsak

100 ml. extravergine zeytinyağı

10 gram kaya tuzu (her 1 litre su için)

2 adet fesleğen yaprağı

Instructions

Pesto sosu hazırlamak için; taze fesleğen yapraklarını tek tek ayıklayın. Bol suda yıkadığınız fesleğen yapraklarını suyunu süzdürdükten sonra kağıt havlu yardımıyla tek tek kurulayın.

Parmesan peyniri ve sarımsağı rendeledikten sonra çam fıstığı ve taze fesleğen yapraklarıyla birlikte mutfak robotunda pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.

Zeytinyağını azar azar ekleyip, karıştırdığınız sosun kıvam almasını sağlayın. Hazırladığınız pesto sosu servis esnasında kullanmak üzere bir kenarda bekletin.

Linguine makarna haşlamak için; derin bir tencereye her bir litre için 10 gram kaya tuzu eklediğiniz bol miktarda suyu aktarın.

Kaynamaya başlayan suya makarnayı atıp, dişe dokunur ve yapışmaz al dente bir makarna yemek için 8-10 dakika kadar haşlayın.

Haşlama suyundan bir su bardağı kadar ayırdıktan sonra haşlanan makarnanın suyunu süzdürün.

Haşlanmış Linguine makarnayı ayrı bir tencereye alın, pesto sosu ile harmanladıktan sonra kenara ayırdığınız haşlama suyundan birkaç kaşık ekleyip, fesleğen yapraklarıyla süsledikten sonra makarnayı servis edin.