Pepeçura

Name: Pepeçura
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 kg. siyah kokulu üzüm; 4 su bardağı su; 1/2 çay bardağı toz şeker; 4 yemek kaşığı mısır unu; 1 yemek kaşığı buğday nişastası; 1 avuç file Antep fıstığı; 1 avuç dövülmüş ceviz içi

Tazecik kokulu üzümlerin renk ve tat kattığı, Karadeniz'in en geleneksel tatlılarından pepeçura tarifi. Denemeyen, yemeyen kalmasın.

minutes

218

calories

Ingredients

1 kg. siyah kokulu üzüm

4 su bardağı su

1/2 çay bardağı toz şeker

4 yemek kaşığı mısır unu

1 yemek kaşığı buğday nişastası

1 avuç file Antep fıstığı

1 avuç dövülmüş ceviz içi

Instructions

Pepeçura için üzümlerinizi iyice yıkayın. Saplarından ayıklayarak tencerenin içerisine alın.

Üzerine su ve şeker ilave ederek kısık ateşte pişmeye bırakın. Üzümler iyice suyunu bırakıp, eriyene kadar pişirin.

Ardından büyükçe bir süzgeçten geçirin. Ezilmemiş olan üzümleri kaşık yardımıyla iyice ezin. Elde ettiğiniz üzümlü şekerli karışımından bir kepçe kaseye ayırıp kalanını tencerenin içerisine alın.

Kepçeyle ayırdığınız üzüm suyunu mısır unuyla karıştırın ve tencereye ilave edin. Ardından buğday nişastasını da ekleyip karıştıra karıştıra yedirin. Karışımı koyulaşana dek kaynatın.

Karışımı koyulaşana dek kaynatın. Dilediğiniz kıvama geldiğinde kaselere doldurun. Servis kaselerinin içinde bir süre ılımasını bekleyin.

Ilıdıktan sonra buzdolabına kaldırın ve iyice soğumalarını sağlayın. Soğuyup, kıvamı iyice oturan tatlılarınızı file Antep fıstığı ve ceviz içiyle süsleyerek servis edebilirsiniz. Pepeçura hazır. Afiyet olsun!