Pavlova

Öncelikle yumurta aklarını karıştıracağımız kaba alalım. Üstüne 2 bardak şekeri azar azar katarak mikseri çalıştıralım.

Şeker tanelerinin yok olması ve macun kıvamına gelmesi için posta posta şekeri katıp yumurta akına yedirmemiz gerekiyor (tatlının püf noktası burası).

Bu arada fırını 150 derecede ısıtıyoruzç Kabımıza nişasta ve sirkeyi de katıp tekrar çırpmaya devam ediyoruz.

Çırpma işlemi karışımın mikserin ucundaki telde sakız kıvamında kalacak şekilde olana kadar devam ediyoruz.

Fırın tepsimize yağlı kağıdını seriyoruz. Tam ortasına karışımı döküyoruz. Çok bastırmadan kenarları yüksek kalacak şekilde ortasını hafif açıyoruz ve spatula yardımıyla kenarları yükseltiyoruz.

Fırını 150 dereceden 120 dereceye getirip tepsimizi fırına sürüyoruz. İlk 1 saat 120 derecede pişiyor, yarım saatte 100 derecede pişiyor.

Pişen pavlovamızı hemen çıkarmıyoruz, fırının kapağına birşey sıkıştırarak aralık bırakıyoruz, bu şekilde yarım saat içeride soğutuyoruz.

Soğuduktan sonra dışarıya çıkartıyoruz. Soğuk kremamızı yine mikserle çırpıyoruz ve pavlovanın çukur kısmına döküyoruz. Çilekleri de temizleyip istediğimiz şekilde üstüne diziyoruz. Pudra şekeri serperek servis ediyoruz.