Patlıcanlı Yeşil Mercimek Salatası

Name: Patlıcanlı Yeşil Mercimek Salatası
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 adet orta boy patlıcan; 1 su bardağı yeşil mercimek; 1/2 adet nar; 3/4 çay bardağı zeytinyağı; 5-6 yaprak taze nane; 1 çay kaşığı sumak; 1 çay kaşığı karabiber; 1 yemek kaşığı tuz; 1 adet limon

Öğle yemeğinde ya da akşam yemeğine başlangıç olarak servis edebileceğiniz nefis mi nefis patlıcanlı mercimek salatası tarifimizle karşınızdayız.

minutes

calories

Ingredients

2 adet orta boy patlıcan

1 su bardağı yeşil mercimek

1/2 adet nar

3/4 çay bardağı zeytinyağı

5-6 yaprak taze nane

1 çay kaşığı sumak

1 çay kaşığı karabiber

1 yemek kaşığı tuz

1 adet limon

Instructions

Patlıcanları kabuklu bir şekilde, orta kalınlıkta dilimler halinde doğrayın. Tuzlu suyun içerisinde acı suyu çıkana kadar bekletin.

Ardından fazla suyunu süzdürüp kağıt havlu yardımıyla patlıcanların suyunu alın. Önüne ve arkasına fırça yardımıyla zeytinyağı sürün. Tuz ve karabiber serpin ve izli ızgara tavada veya ızgara arkalı önlü pişirin.

Yeşil mercimekleri orta derecede yumuşayana kadar haşlayın. Fazla suyunu süzdürün.

Mercimeklerin sıcağı geçince ince kıyılmış taze nane, sumak, limon suyu, tuz ve zeytinyağı ile karıştırın. Son olarak narı da ekleyerek çok ezmeden dikkatli bir şekilde karıştırın.

Bir tabağa ızgara edilmiş patlıcanları aktarın. Üzerine yeşil mercimekli karışımı koyun. Hafif zeytinyağı gezdirerek servis edin.