Patlıcanlı Kebap

Name: Patlıcanlı Kebap
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 1 adet büyük boy patlıcan (düzgün şekilli, yaklaşık 300 g; 100 gram kuzu eti; 60 gram kuyruk yağı; 1 adet orta boy kırmızı biber; 1 çay kaşığı pul biber; 2/3 çay kaşığı tuz; 2 adet orta boy domates; 3 adet orta boy yeşil biber; 1 adet orta boy kuru soğan

Patlıcanlı kebap tarifinde, Adana kıyması olarak adlandırılan harçtan hazırlanmış köfteler ve irice doğranmış patlıcanlar, el ele verip bir şişe diziliyor.

minutes

calories

Ingredients

1 adet büyük boy patlıcan (düzgün şekilli, yaklaşık 300 g

100 gram kuzu eti

60 gram kuyruk yağı

1 adet orta boy kırmızı biber

1 çay kaşığı pul biber

2/3 çay kaşığı tuz

2 adet orta boy domates

3 adet orta boy yeşil biber

1 adet orta boy kuru soğan

Instructions

Kebap karışımı için; kuzu etini keskin bıçaklar yardımıyla kıyma halini alana kadar kesin ya da zırhla çekin.

Ortadan ikiye kesip çekirdekli kısımlarını aldığınız etli kırmızı biberi küçük parçalara bölüp kuyruk yağıyla birlikte zırhla çekin.

Tüm malzemeyi bir araya getirip tuz ve pul biber ilavesiyle yoğurun. Hazırladığınız köfte/kebap karışımını dört eşit parçaya bölün.

Uç kısmını aldığınız düzgün seçilmiş büyük boy patlıcanı, 3-4 cm. kalınlığında 5 parçaya bölün.

Patlıcan kebabını; bir adet patlıcan, bir adet köfte olmak üzere şişlere geçirerek hazırlayın.

Mangal ya da kömür ateşinde aralarda ters yüz ederek köfteler kızarıp patlıcan renk alana kadar pişirin.

Közlenmiş domates, kuru soğan ve yeşil biber eşliğinde sıcak olarak servis edin.