Patlıcanlı Hünkar Beğendi

Patlıcanlı Hünkar Beğendi

Damaklarda yer edecek enfes bir tarifimiz var! Patlıcanlı hünkar beğendi tarifi için mutfak sizleri bekliyor. Şimdiden ellerinize sağlık.

50
minutes
-
calories

Ingredients

1
4 adet orta boy patlıcan
2
500 gram dana kuşbaşı eti
3
1/2 adet kuru soğan
4
2 diş sarımsak
5
1 adet domates
6
40 gram domates salçası
7
250 mililitre su
8
1 çay kaşığı tuz
9
1 çay kaşığı karabiber
10
1 yemek kaşığı zeytinyağı
11
500 mililitre süt
12
30 gram un
13
30 gram tereyağı
14
1 çimdik muskat cevizi rendesi
15
1 çay kaşığı karabiber
16
1 çay kaşığı tuz
17
50 gram eski kaşar peyniri

Instructions

1

Patlıcanları çizip ocakta közleyin. Soyduktan sonra ince kıyın.

2

Tencerenin altını iyice açıp kızdırın ve zeytinyağı ilave edip etleri koyun.

3

Etler renk alıncaya kadar mühürleyin. Soğan ve sarımsağı da ekleyin ve renk alıncaya kadar döndürün.

4

Domatesi ve salçayı ekleyin, domatesler yumuşayıncaya kadar karıştırın. Su, tuz ve karabiberi de ekleyerek kapağını kapatın.

5

Kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin.

6

Beşamel sos: Tereyağını eritin. İçerisine unu ekleyip, unun çiğ kokusu gidene kadar yaklaşık 1 dakika kavurun.

7

Sütü yavaşça ilave edip çırpma teliyle devamlı karıştırın. (baharatları da bu arada ilave edin)Hafif akıcı ve yoğun bir kıvam aldıktan sonra ocaktan alın.

8

İçine kaşar peynirini, patlıcanları ekleyerek iyice karıştırın. Bir servis tabağına alarak üstüne pişirdiğiniz etlerden koyup servis edin. Afiyet olsun.