Patlıcanlı Bulgur Pilavı

Patlıcanlı Bulgur Pilavı

Tane tane dökülen, kocaman sofralara lezzet ve mutluluk katan, cacığa eş, turşuya kardeş patlıcanlı bulgur pilavı tarifi.

40
minutes
202
calories

Ingredients

1
1 su bardağı pilavlık bulgur
2
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3
1 yemek kaşığı tereyağı
4
1 adet orta boy soğan
5
1 adet yeşil biber
6
1 adet orta boy patlıcan
7
3 adet büyük boy domates
8
1 diş sarımsak
9
1 yemek kaşığı domates salçası
10
1/2 yemek kaşığı biber salçası
11
2 su bardağı sıcak su
12
2 çay kaşığı kuru nane
13
1 çay kaşığı karabiber
14
1 çay kaşığı pul biber

Instructions

1

Soğanınızı küp küp doğrayın. Domateslerinizin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.

2

Biberinizin tohumlu kısımlarını çıkarın. Küçük küçük doğrayın. Sarımsağınızı ezin ve bir köşeye alın.

3

Patlıcanı alacalı soyun. Küp küp doğrayın ve tuzlu suyun içine koyun. Siyah suyunu bırakmasını sağlayın.

4

Pilav yapacağınız tencereyi ocağa alın. Zeytinyağını, tereyağını, salçayı ve soğanları ekleyin. Soğanlar hafif kavruluncaya kadar karıştırarak pişirin.

5

Soğanlar hafif kavrulunca içerisine biberleri  ve sarımsağı ekleyin. Bu şekilde birkaç dakika daha kavurun.

6

Ardından içerisine domatesleri ilave edin. Kapağını kapatarak domateslerin biraz erimesini sağlayın.

7

Bu sırada patlıcanlarınızı tuzlu sudan çıkarın. Tuzlu tadını atması için tekrar sudan geçirin. Ardından domateslerin üzerine alıp güzelce karıştırın.

8

Bulgurunuzu sudan geçirin. Fazla suyu süzülen bulguru tencereye alın. Üzerine suyu ve tüm baharatları ve tuzu ekleyin.

9

Pilav suyunu çekince altını kapatın ve kapağını hiç açmadan demlemeye bırakın. Pilav demlendikten sonra hafifçe karıştırın ve servis edin.