Patlıcanlı Börek

Patlıcanlı Börek

Patlıcanlı börek tarifi, enfes lezzeti ve eşsiz dokusuyla favori tariflerinizden olacak. Haydi sizi mutfağa alalım hızlıca.

65
minutes
-
calories

Ingredients

1
4 adet yufka
2
4 adet patlıcan
3
1 adet domates
4
2 adet kırmızı kapya biber
5
2 adet yeşil biber
6
1 adet soğan
7
4 yemek kaşığı sıvı yağ
8
1 yemek kaşığı domates salçası
9
1 çay kaşığı tuz
10
1 tatlı kaşığı kuru nane
11
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
12
1 su bardağı su
13
1 yemek kaşığı un
14
1 yemek kaşığı sirke
15
1/2 çay bardağı sıvı yağ
16
1 adet yumurta sarısı
17
2 yemek kaşığı susam

Instructions

1

<span style="-webkit-tap-highlight-color: transparent; -webkit-text-size-adjust: 100%;">Önce iç harcımızı hazırlayalım. </span>Patlıcanların kabuklarını soyalım, küçük küpler halinde ince olacak şekilde doğrayalım. Bir süre suda doğranmış olarak bekletelim, sonra suyunu süzelim.

2

Soğanı ince kıyım yemeklik doğrayalım. Kırımızı biberi ve yeşil biberi ince kıyım doğrayalım. Domatesi küçük küpler halinde doğrayalım.

3

Bir tavaya sıvı yağ ilave edelim, içine önce soğanı, sonra biberleri ve domatesi ilave ederek kavuralım. Salçayı ilave edelim, baharatları ilave edelim, suyu süzülmüş patlıcanları ilave edelim.

4

Sebzeler yumuşayana kadar tavada pişirelim. Soğumaya bırakalım. Sosu hazırlayalım. Önce unu sonra sirke ve sıvı yağı ilave ederek çırpalım. Pütürsüz bir sos elde edelim.

5

Bir yufkayı açalım, zarf şeklinde dört ucundan iki parmak içe doğru yufkayı katlayalım. Yufkanın içine iki yemek kaşığı kadar sostan gezdirelim eşit dağıtalım.

6

Yufkanın bir kenarına uzunlamasına ince olacak şekilde patlıcan harcımızı eşit yayalım ve sonra katlayarak rulo hale getirelim. Üç parmak genişliğinde sardığımız yufkayı keselim. Hepsine aynı işlemi uygulayalım.

7

Kalan sosu fırçayla yufkanın üzerine sürelim. Sonra yumurtayı çırpalım, tekrar üzerlerine sürelim. Susam serpiştirelim. 175 derece fırında yarım saat kontrollü şekilde alt üst kızarana kadar böreğimizi pişirelim. Afiyet olsun.