Patlıcan Turşusu

Patlıcan Turşusu

Yeme de yanında yat dedirtecek bu patlıcan turşusu tarifi, yemeklerinizin yanına bir assolist edasıyla eşlik etmeye hazır.

30
minutes
38
calories

Ingredients

1
1 kg. küçük boy patlıcan
2
2 adet yeşil biber
3
6 diş sarımsak
4
2 adet havuç
5
2 adet kırmızı biber
6
1 su bardağı ince ince doğranmış lahana
7
1 tatlı kaşığı şeker
8
1 adet limon
9
1 su bardağı üzüm sirkesi
10
3 yemek kaşığı kaya tuzu
11
1 tatlı kaşığı toz şeker
12
3 su bardağı su

Instructions

1

Patlıcan turşusu için patlıcanları yıkayın. Sap kısımlarını kesmeden, sadece baş kısımlarını alın. Geniş bir tencereye yerleştirip üzerlerini geçecek kadar su ekleyin. Patlıcanlar yumuşayana kadar haşlayın.

2

Haşlanmış patlıcanların suyunu süzün ve soğumaları için kısa süre soğuk su içinde bekletin.

3

Havuçları rendeleyin; biber, lahana ve sarımsağı küçük parçalar halinde doğrayın. Tüm sebzeleri derin bir kapta karıştırın.

4

Ardından sularını süzüp, karnıyarık yapar gibi ortalarından kesik atın. Hazırladığınız sebze karışımını patlıcanların içine doldurun.

5

Pamuklu iplerle fotoğraftaki gibi bağlayın.

6

Doldurulmuş patlıcanları dikkatlice cam kavanozlara yerleştirin.

7

Aralara isteğe göre biber ekleyebilirsiniz. Üzerlerine tuz, şeker, sirke ve suyu ekleyin.

8

Sıvı, patlıcanların üzerini tamamen örtecek şekilde olmalıdır.

9

Kavanozlar serin, karanlık bir ortamda muhafaza edilmelidir. Patlıcan turşusu hazır. Afiyet olsun.