Patlıcan Tava
Patlıcan tava, Türk mutfağında sıkça yapılan bir yemektir ve genellikle patlıcan dilimlerinin içine et veya tavuk gibi malzemeler konularak hazırlanan yemeğidir. Akşam yemeklerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan p…
Ingredients
Instructions
Öncelikle patlıcanları yıkayıp baş kısımlarını kesin ve uzunlamasına dilimleyin.
Dilimlediğiniz patlıcanları tuzlu suya koyarak yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Bu süreç, patlıcanların acısını alır ve fazla yağını çeker.
Derin bir tencereye kuşbaşı doğranmış etleri orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Ardından kuyruk yağı ekleyin ve etleri yağ ile kavurun.
Etler kavrulduktan sonra salçayı ekleyin ve salça kokusu çıkana kadar kavurun.
Islattığınız patlıcanları süzüp suyunu iyice sıkarak temizleyin. Salçalı etlerin üzerine yerleştirin.
Kabuklarını soyup küp küp doğradığınız domatesleri patlıcanın üzerine ilave edin.
Sarımsakları ve biberleri temizleyip dilimleyerek domateslerin üzerine serpiştirin.
Bahartlarını ekleyin karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatın. Önce yüksek ateşte kaynamaya bırakın, kaynamaya başladıktan sonra ocağın en küçük gözüne alıp kısık ateşte yavaşça pişirin.
Ocaktan aldığınız patlıcan tavayı sunum tabağına alarak servise edebilirsiniz. Afiyet olsun.