Patlıcan Söğürme

Name: Patlıcan Söğürme
Ingredients: 4 adet orta boy patlıcan; 1 adet kapya biber (orta irilikte doğranmış); 1 adet kuru soğan (minik doğranmış); 1–2 adet yeşil biber (orta irilikte doğranmış); 2 adet orta boy domates (orta irilikte doğranmış); 2–3 yemek kaşığı zeytinyağı; Tuz; Pul biber; Karabiber

Közlenmiş patlıcanın ve taptaze sebzelerin enfes uyumunu sofranıza taşıyan bu nefis patlıcan söğürme tarifi, hem pratikliğiyle hem de sağlıklı içeriğiyle geleneksel lezzetleri modern tabaklara taşımak isteyenler için id…

minutes

calories

Ingredients

4 adet orta boy patlıcan

1 adet kapya biber (orta irilikte doğranmış)

1 adet kuru soğan (minik doğranmış)

1–2 adet yeşil biber (orta irilikte doğranmış)

2 adet orta boy domates (orta irilikte doğranmış)

2–3 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

Pul biber

Karabiber

Instructions

Patlıcanları ocakta ya da fırında közleyin. Kabukları tamamen yandıktan sonra soğumaya bırakın. Ilıyınca kabuklarını soyun ve ince doğrayın veya çatalla ezin.

Geniş bir tavaya zeytinyağını alın. Önce minik doğranmış kuru soğanı ekleyin, pembeleşinceye kadar kavurun.

Soğana kapya biber ve yeşil biberi ekleyin. 4–5 dakika kadar orta ateşte soteleyin.

Doğranmış domatesleri de tavaya ilave edin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.

Doğranmış közlenmiş patlıcanları ekleyin. Tuz, pul biber ve karabiberi serpin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar 5–6 dakika kavurun.

Ilık veya soğuk olarak, zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.