Patlıcan Silkme

Patlıcan Silkme

Ege Bölgesi'nde sık sık tüketilen patlıcan silkme, hem ana yemek, hem de meze olarak sunulmaktadır. Patlıcan silkme yapımında patlıcan, domates, sarımsak ve biber kullanılır. Ortalama 35-40 dakikada hazırlanır. Genellik…

-
minutes
-
calories

Ingredients

1
2-3 adet orta boy patlıcan
2
2 adet yeşil biber
3
1 adet kırmızı biber
4
1 adet soğan
5
2-3 diş sarımsak
6
3-4 adet domates
7
1 çay bardağı zeytinyağı
8
1 tatlı kaşığı tuz
9
1/2 çay kaşığı karabiber
10
1 çay kaşığı pul biber
11
1 tatlı kaşığı şeker
12
Taze nane veya maydanoz

Instructions

1

Patlıcanları yıkayıp, alacalı soyun ve tercihen tuzlu suda 30 dakika bekletin. Bu, acılığını alır ve köklerinin daha az acı olmasını sağlar. Ardından patlıcanları iyice yıkayıp, kurulayın ve küp şeklinde doğrayın.

2

Yeşil biberleri ve kırmızı biberi ince ince doğrayın. Soğanı da yemeklik doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın veya rendeleyin. Domatesleri rendeleyin veya doğrayın.

3

Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Patlıcanları ekleyin ve hafifçe kızarana kadar soteleyin. Patlıcanlar yumuşayınca, tavadan alıp kenara koyun.

4

Aynı tavada, doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve 1 dakika daha kavurun. Doğranmış biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.

5

Rendelediğiniz domatesleri tavaya ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Sosu kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirin, domatesler iyice ezilene ve karışım koyulaşana kadar.

6

Pişirdiğiniz patlıcanları tavaya ekleyin ve karıştırın. Karışımı birkaç dakika daha pişirin, patlıcanlar tamamen sosun içine karışmalı ve lezzetler birbirine geçmelidir.

7

Patlıcan silkme piştikten sonra ocaktan alın ve üzerine taze nane veya maydanoz ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.