Patlıcan Pabucaki
Ege yöresi ile özdeşleştirilen pabucaki; patlıcan veya kabak ile hazırlanan bir yemektir. Genellikle patlıcanla hazırlanan bu yemek, sindirimi kolaylaştırır. Kalp sağlığını koruyarak damar tıkanıklığı riskini düşürür. P…
Ingredients
Instructions
Patlıcanları uzunlamasına ortadan ikiye kesip 30 dakika tuzlu suda bekletin ve süzün. Patlıcanların içlerini bir kaşıkla oyup çıkarın.
Çıkardığınız içleri kesme tahtası üzerinde kıyın. Fırın tepsisini yağlayın. Patlıcanları fırın tepsisine yan yana dizin.
Soğanı temizleyip rendeleyin. Zeytinyağını tavaya alıp ısıtın. Kıyılmış soğan ve patlıcan içlerini ilave edip soteleyin. Domatesleri soyup küçük doğrayın.
Domates, beyaz peynir, lor peyniri, şeker ve tuzu sos tenceresine alıp 5 dakika pişirin. Ocaktan alın. Yumurtayı bir kasede çırpın.
Pişen iç malzeme ve çırpılmış yumurtayı iyice karıştırın. İç malzemeyi tepsideki patlıcanların içlerine paylaştırın.
Defne yapraklarını patlıcanların üzerine dizin. Üzerine birer tutam un serpiştirip önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirin. Fesleğen yapraklarıyla süsleyin.
Patlıcanlı pabucakiyi, sebzeli bulgur pilavı ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.