Patlıcan Kapama

Patlıcan Kapama

Domatesli ve pilavlı enfes bir tarifimiz var! Karşınızda: Patlıcan kapama tarifi için malzemeleri toparlayın ve mutfağa geçin.

60
minutes
-
calories

Ingredients

1
3-4 adet patlıcan
2
1 kahve fincanı sıvı yağ
3
250 gram kuşbaşı dana eti
4
2-3 adet arpacık soğan
5
1 yemek kaşığı tereyağı
6
1 çay kaşığı tuz
7
1/2 çay kaşığı karabiber
8
1/2 çay kaşığı kekik
9
1/2 çay kaşığı pul biber
10
1 adet soğan
11
1 adet büyük boy domates
12
1 yemek kaşığı tereyağı
13
1 yemek kaşığı sıvı yağ
14
1 su bardağı pirinç
15
1,5 su bardağı sıcak su
16
1 çay kaşığı tuz
17
1/2 çay kaşığı karabiber

Instructions

1

Patlıcanlar yıkanır alacalı soyulur. 1 cm kalınlığında uzunlamasına dilimlenir. Tuzlu suda bekletilip kurulanır. Yağda çift yönlü kızartılır.

2

Pirinçler yıkanır. Sıcak suda yarım saat bekletilir. İçine tuz atılır. Sonrasında iyice yıkanır ve nişastasından arındırılır.

3

Etleri pişirmek için düdüklü tencere kullandık. 1 yemek kaşığı tereyağı eritilir. Etler mühürlenir. Kendi suyunu bırakınca tuz karabiber arpacık soğanlar eklenir. Yumuşayana kadar pişirilir.

4

Tencerede yağ eritilir. Minik doğranmış soğanlar sotelenir. İyice öldükten sonra domates rendelenir ve eklenir. Pişmeye bırakılır.

5

Daha sonra pirinçler eklenir ve 2-3 dakika kavrulur. Sıcak su tuz karabiber eklenir. 1-2 dakika yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte pişmeye bırakılır.

6

Suyu çekince kapatılır ve kapağı açılmadan 15-20 dakika demlenir.

7

Kızarmış Patlıcan dilimleri porsiyonluk güveç kalıbına veya kaseye dizilir. Kenarlarından bırakılır. İçine pilav doldurulur.

8

Kenarları katlanır ve servis tabağına ters çevrilir. Üzerine et sote ilave edilir. Servise hazır. Afiyet olsun.