Patlıcan Güveci

Name: Patlıcan Güveci
Ingredients: 4 adet orta boy patlıcan; 300 gr kuşbaşı kuzu veya dana eti (isteğe göre tavuk da kullanılabilir); 2 adet kuru soğan; 3-4 adet yeşil biber; 2 adet domates; 2 diş sarımsak; 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 yemek kaşığı biber salçası; ½ çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ; 1 çay kaşığı tuz; ½ çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı pul biber; 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı); 1,5 su bardağı sıcak su; Kabak; Kırmızı kapya biber; Mantarlı versiyon (özellikle etli tariflerde çok yakışır); Patates (iri küpler halinde); Tavuk eti (but ya da göğüs, kuşbaşı doğranmış); Kıyma (önceden kavurup ekleyebilirsiniz); Nohut (önceden haşlanmış, etsiz güveç için çok uygun); Yeşil mercimek (sebzeli ve doyurucu bir versiyon); Közlenmiş domates püresi (daha yoğun aroma); Kurutulmuş domates (özellikle etsiz tariflerde lezzeti artırır); Sadece biber salçası (daha acılı ve yöresel bir tat için); Havuç (doğrayıp ekleyebilirsiniz); Bezelye (özellikle çocuklara uygun bir seçenek); Kereviz sapı (hafif aroma katar); Sarımsak miktarını artırabilirsiniz (fırında bütün diş halinde de eklenebilir); Kekik (özellikle etli versiyona çok yakışır)

Lezzetli ve doyurucu bir yemek olan patlıcan güveci, sofralarınıza nefis bir aroma katar. Hem günlük öğünlerde hem de misafir sofralarında kolayca hazırlayabileceğiniz patlıcan güveci tarifi, yanına pilav ve cacıkla tam…

minutes

calories

Ingredients

4 adet orta boy patlıcan

300 gr kuşbaşı kuzu veya dana eti (isteğe göre tavuk da kullanılabilir)

2 adet kuru soğan

3-4 adet yeşil biber

2 adet domates

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

½ çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ

1 çay kaşığı tuz

½ çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

1,5 su bardağı sıcak su

Kabak

Kırmızı kapya biber

Mantarlı versiyon (özellikle etli tariflerde çok yakışır)

Patates (iri küpler halinde)

Tavuk eti (but ya da göğüs, kuşbaşı doğranmış)

Kıyma (önceden kavurup ekleyebilirsiniz)

Nohut (önceden haşlanmış, etsiz güveç için çok uygun)

Yeşil mercimek (sebzeli ve doyurucu bir versiyon)

Közlenmiş domates püresi (daha yoğun aroma)

Kurutulmuş domates (özellikle etsiz tariflerde lezzeti artırır)

Sadece biber salçası (daha acılı ve yöresel bir tat için)

Havuç (doğrayıp ekleyebilirsiniz)

Bezelye (özellikle çocuklara uygun bir seçenek)

Kereviz sapı (hafif aroma katar)

Sarımsak miktarını artırabilirsiniz (fırında bütün diş halinde de eklenebilir)

Kekik (özellikle etli versiyona çok yakışır)

Reyhan veya fesleğen (daha Akdeniz tarzı bir tat için)

Yenibahar (orta Anadolu usulü güveçlerde kullanılır)

Acı sevenler için: isot, pul biber, hatta az miktarda acı biber sosu

Birkaç damla nar ekşisi (özellikle sebzeli versiyona çok yakışır)

Yoğurtlu sos (piştikten sonra yanında servis edebilirsiniz)

Üzerine rendelenmiş kaşar veya dil peyniri (fırına vermeden önce serpilirse gratin görünümünde olur)

Instructions

Patlıcanları alacalı soyup iri küpler halinde doğrayın. Tuzlu suda 15 dakika bekletip acısını alın, süzüp kurulayın.

Geniş bir tencerede kuşbaşı eti suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyin.

Küp doğranmış soğan ve biberleri ekleyip birkaç dakika kavurun.

Domates ve biber salçasını ekleyin. Baharatları katıp karıştırın.

Küp doğranmış domates ve ince doğranmış sarımsağı ekleyin.

Patlıcanları da tencereye alın, karıştırarak birkaç dakika çevirin.

1,5 su bardağı sıcak suyu ekleyip tüm malzemeyi güveç kabına veya fırın kabına aktarın.

Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. (Eğer güveç tenceresinde ocakta pişirecekseniz, kısık ateşte 45 dakika kadar pişirin.)

Sürenin sonunda patlıcan güveci yemeği servise hazır. Afiyet olsun.