Patlıcan Ekşilisi
Tekirdağ ilimizinsirkeile yapılan meşhurpatlıcanekşilemesi, evlerde,özel günlerdeTekirdağ'da sıklıkla tüketilen bir yemektir.Gaziantepyöresinde 'doğrama' olarak bilinen bu yemek, Tekirdağ mutfağında etsiz versiyonu ile…
Ingredients
Instructions
Patlıcanlar alacalı soyulur, küp küp doğranır.
Derin yağda patlıcanlar kızartılır. Kızaran patlıcanları kenara alın.
Tencerede kalan fazla yağı başka bir yere aktarın, birkaç kaşıklık yağ bırakın.
Yemeklik doğranan soğan, yağda renk alana kadar kavrulur.
Domatesler rendelenerek soğanların yanına tencereye eklenir.
Kızarmış patlıcanlar eklenerek bütün malzeme harmanlanır.
Un bir miktar suyun içerisinde açılır, topaklanmaması önemlidir.
Yemeğe eklenir ve karıştırılır, sirke, tuz ve sıcak su eklenerek pişirilir.
Piştikten sonra maydanoz doğranarak servis edilir. Afiyet olsun.