Patlıcan Borani (Borani Banjan)

Name: Patlıcan Borani (Borani Banjan)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 adet orta boy patlıcan; 2 adet domates; 1 adet kapya biber; 2 adet yeşil biber; 1/2 kilogram süzme yoğurt; 1 adet soğan; 3-4 diş sarımsak; 1 tatlı kaşığı domates salçası; 1 yemek kaşığı elma sirkesi; 1 tutam zerdeçal; 1 tutam karabiber; 1 tutam tuz; 1 tutam pul biber

Aman dikkat çok ekmek yedirir. Patlıcanla yapılabilecek en güzel mezelerden birisi. Yapılışı burada!

minutes

calories

Ingredients

2 adet orta boy patlıcan

2 adet domates

1 adet kapya biber

2 adet yeşil biber

1/2 kilogram süzme yoğurt

1 adet soğan

3-4 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı elma sirkesi

1 tutam zerdeçal

1 tutam karabiber

1 tutam tuz

1 tutam pul biber

Instructions

Patlıcanları ince ince dilimleyip, az yağda kızartın.

Bir yandan domates, soğan ve biberlerimizi doğrayalım.

Bir tencereye 1 kaşık zeytinyağı, 2 diş ezilmiş/doğranmış sarımsak ve 1 tatlı kaşığı domates salçasını alıp kavuralım. Salçanın da üzerine 1 yemek kaşığı elma sirkesi, istediğiniz baharatları da ekleyip bir tur daha çevirelim. Zerdeçal kesinlikle koymalısınız çok güzel bir renk ve aroma veriyor.

Üzerine sırasıyla patlıcan, halka doğranmış soğan, biber, domates (patlıcan harici hepsi çiğden) olacak şekilde koyalım. En üste de biraz tuz ve şeker koyalım. Son olarak yarım çay bardağı sıcak su koyup kapağını kapatıyoruz. Hiç karıştırmadan pişiriyoruz.

Piştikten sonra altını kapatıp dinlendiriyoruz. Bir yanda servis kabının altına sarımsaklı süzme yoğurt koyalım.

En son ılınmış patlıcanlı karışımı yoğurdun üzerine koyalım ve çam fıstığı ile süsleyelim. Afiyet olsun.