Patatesli Yumurta

Kabuğunu soyduğunuz patatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Bol suda yıkayıp suyunu süzdürdükten sonra kağıt havlu yardımıyla kurulayın.

Geniş bir tavaya zeytinyağını koyup orta ateşte ısıtmaya başlayın. Üzerine patatesleri ilave edin.

1-2 tur karıştırdıktan sonra kapağını kapatın ve altını kısın. 15-20 dakika boyunca kapağını açmadan pişirin. Kendi buharında pişen patatesler yumuşamaya başlayacaktır.

Yumuşayan patateslerin altını orta ateşte açarak karıştırarak, dışı renk alıp çıtırdayana kadar pişirmeye devam edin.

Dışı altı rengi alan patatesleri tuz ve karabiberle tatlandırın.

Çırptığınız yumurtaları ilave edin ve karıştırarak 15-20 saniye pişirin.

Ocağın altını kapatın ve incecik kıydığınız maydanozları da ekledikten sonra son bir kez karıştırın.

Hazırladığınız yumurtalı patatesi geniş bir tabağa alıp bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.