Patatesli Menemen

Name: Patatesli Menemen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 5 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 adet soğan; 3 diş sarımsak; 1 tutam tuz; 3 adet sivri biber; 2 adet haşlanmış patates; 1 tutam karabiber; 1 tutam toz kırmızı biber; 3 adet domates; 6 adet yumurta; 1 tutam maydanoz; 2 yemek kaşığı zeytinyağı

İster kahvaltıya ister akşam yemeğine yapabileceğiniz doyurucu ve ekonomik patatesli menemen karşınızda. Yalnız uyaralım çok ekmek yedirir.

minutes

468

calories

Ingredients

5 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet soğan

3 diş sarımsak

1 tutam tuz

3 adet sivri biber

2 adet haşlanmış patates

1 tutam karabiber

1 tutam toz kırmızı biber

3 adet domates

6 adet yumurta

1 tutam maydanoz

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Instructions

Menemeni pişirmeye başlamadan önce soğanları, biberleri, haşlanmış patatesleri ve kabuğu soyulmuş domatesleri küp küp doğrayın. Sarımsakları da ince ince dilimleyin.

Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın. Tavaya zeytinyağı ile birlikte soğanları, sarımsakları ve tuzu ekleyip. Soğanlar yumuşayana kadar soteleyin.

Soğanlar yumuşayınca biberleri, patatesleri ve baharatları ekleyip 2-3 dakika pişirmeye devam edin. Bu aşamada patatesler yapışmasın diye çok az daha zeytinyağı ilave edebilirsiniz.

Domatesleri karışıma ekleyin ve ocağın altını kısın. Domatesler tamamen yumuşadıktan sonra yumurtaları tavaya kırın ve spatula ile ilk olarak sadece beyazlarını karıştırarak pişirin. Yumurta beyazları pişince sarılarını da patlatıp hızlıca karıştırın ve menemeni ocaktan alın.

Patatesli menemenin üstüne birkaç parça maydanoz yaprağı ve zeytinyağı gezdirip sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.