Patatesli Köy Ekmeği
Kahvaltı sofralarınızı ev yapımı yumuşacık bir ekmekle taçlandırmak ister misiniz? İçindeki patates püresi sayesinde uzun süre taze kalan, dışı hafif çıtır, içi ise nefis dokulu bu patatesli ekmek tarifi, hem lezzetiyle…
Ingredients
Instructions
Öncelikle patatesleri haşlayın, kabuklarını soyun ve ezerek püre haline getirin. Haşlama suyundan yarım su bardağı kadarını bir kenara ayırın.
Geniş bir yoğurma kabına ılık sütü, ılık suyu, toz şekeri ve instant mayayı alın. Mayanın aktive olması için karışımı 5–10 dakika bekletin.
Ardından zeytinyağını, ezilmiş patatesleri, ayırdığınız haşlama suyunu, tuzu ve isteğe bağlı olarak karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
Unu azar azar ilave ederek yumuşak, hafif ele yapışan ama toparlanabilir kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini streç filmle veya temiz bir bezle örtün ve ılık bir ortamda yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamurdan dilediğiniz büyüklükte parçalar koparıp yuvarlayarak bezeler oluşturabilir veya hamuru yağlanmış baton bir kalıba yerleştirebilirsiniz. Şekil verdikten sonra hamuru tekrar 15–20 dakika kadar dinlendirerek ikinci mayalandırmayı yapın.
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Hamurların üzeri altın sarısı renk alana kadar yaklaşık 30–35 dakika pişirin.
Fırından çıkan ekmekleri tel ızgara üzerinde dinlendirin. Ilındıktan sonra ekmek bıçağı ile dilimleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.