Patatesli Bazlama
Klasik bazlamadan hareketle velibah adıyla Çerkes mutfağının ve yer yer ülkemizin çeşitli şehirlerinin mutfak literatürüne girmiş bir bazlama yapıyoruz.
Ingredients
Instructions
Bazlama hamuru için su, süt, maya ve şekeri karıştırma kabına alın. Maya çözününce yağ ve tuzu ilave edin. Aşamalı olarak unu ekleyin ve 10 dakika kadar yoğurun. Hafif ele yapışan elastik bir hamur elde ederek 45 dakika mayalanmaya bırakın.
Hamur mayalanırken patateslere soğuk su ekleyerek kapağı kapalı şekilde haşlayın. Haşlanan patatesleri rendeleyin. Salçayı iki kaşık yağ ile kavurun. Arzu ettiğiniz baharatları ekleyerek patatesleri de ilave edin ve karıştırın.
Mayalanan hamuru sekiz eşit parçaya bölün. Her bir parçayı bir miktar unla hafif açtıktan sonra içine patatesli harçtan ekleyin. Hamurun kenarlarını birleştirin ve ters çevirin. Merdane ile tatlı tabağı büyüklüğünde açın.
Orta boy tavada yağsız olarak her iki tarafını iyice kızartın. Servis öncesi bir miktar tereyağı ile yapmayabilirsiniz. Afiyet olsun.