Patates Röşti Ve Gulaş

Name: Patates Röşti Ve Gulaş
Ingredients: 500 g dana tranç (Kuşbaşı doğranmış); 3 adet soğan (Küp küp doğranmış); 3 adet havuç (Küp küp doğranmış); 2 adet patates (Küp küp doğranmış); 3 yemek kaşığı domates salçası; 200 ml kırmızı şarap; 1 lt tavuk suyu; 2 yemek kaşığı un; 10 ml ayçiçek yağı; 2 dal taze kekik; Tuz; Karabiber; Kaya tuzu

Alman ŞefMichael Riemenschneider’den Lezzet okurları için Alman Mutfağı’na özel tatlardan patates ile yapılan güzel bir lezzet. Röşti, Bern'de köylüler tarafından kahvaltılık olarak sunulmaktaydı. Zaman içinde lezzeti i…

minutes

calories

Ingredients

500 g dana tranç (Kuşbaşı doğranmış)

3 adet soğan (Küp küp doğranmış)

3 adet havuç (Küp küp doğranmış)

2 adet patates (Küp küp doğranmış)

3 yemek kaşığı domates salçası

200 ml kırmızı şarap

1 lt tavuk suyu

2 yemek kaşığı un

10 ml ayçiçek yağı

2 dal taze kekik

Tuz

Karabiber

Kaya tuzu

Instructions

Büyük boy bir tencereye ayçicek yağını koyun ve dana trançı ilave ederek yüksek ateşte yaklaşık 5 dakika sürekli karıştırarak kavurun.

Soğanı ekleyerek kavurmaya devam edin. Ateşi orta dereceye getirdikten sonra sırasıyla salça ve unu ilave ederek unun kokusu çıkana kadar kavurun.

Ardından tencereye kırmızı şarabı koyun ve pürmüz çakmak yardımı ile alkolü uçurun.

Tencerenin altını kısın ve tavuk suyu, kekik, havuç ve patatesleri ilave edin.

Yaklaşık 40-45 dakika daha kısık ateşte kontrollü bir şekilde ve arada karıştırarak pişirmeye devam edin.

Patatesleri soyarak rendeleyin. Avuç içinizde sıkarak nişastasından arındırın ve bir kaba alın. Tuz ve karabiberi ilave ederek karıştırın.

Ayçiçek yağını bir tavaya alarak ısıttıktan sonra patates karışımını aktarın ve bir kaşık yardımıyla düzleştirerek her iki tarafını kızartın.

Patates röştiyi servis tabağına alın ve üzerine gulaşı ilave ettikten sonra sıcak servis edin. Afiyet olsun.