Pastitsio

Name: Pastitsio
Ingredients: 500 gram kalın spagetti makarna; 2 yemek kaşığı tereyağı; Yarım su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri; 1/4 su bardağı süt; 1 yumurta; Tuz ve karabiber; 500 gram kıyma; 1 soğan, ince doğranmış; 2 diş sarımsak, ezilmiş; 1 yemek kaşığı domates salçası; 2 adet domates, rendelenmiş; 1 çay kaşığı kekik; Yarım çay kaşığı tarçın; Yarım çay kaşığı karabiber; Yarım su bardağı su; Tuz; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 3 yemek kaşığı un; 1/4 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri; 1/4 çay kaşığı muskat rendesi

Pastitsio tarifi; Yunan mutfağının en sevilen ve doyurucu yemeklerinden biridir. Makarnanın, kıymalı et harcının ve beşamel sosun mükemmel birleşimiyle ortaya çıkan bu lezzetli yemek, hem görsel hem de tat olarak sofral…

minutes

calories

Ingredients

500 gram kalın spagetti makarna

2 yemek kaşığı tereyağı

Yarım su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri

1/4 su bardağı süt

1 yumurta

Tuz ve karabiber

500 gram kıyma

1 soğan, ince doğranmış

2 diş sarımsak, ezilmiş

1 yemek kaşığı domates salçası

2 adet domates, rendelenmiş

1 çay kaşığı kekik

Yarım çay kaşığı tarçın

Yarım çay kaşığı karabiber

Yarım su bardağı su

Tuz

2 yemek kaşığı zeytinyağı

3 yemek kaşığı un

1/4 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

1/4 çay kaşığı muskat rendesi

Instructions

Makarnayı tuzlu suda haşlayın, sonra suyunu süzün. Üzerine tereyağını ekleyin ve karıştırarak makarnayı yağlayın. Ardından sütü, yumurtayı, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Son olarak parmesan peynirini ekleyip karıştırarak kenara alın.

Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun. Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Ardından kıymayı ekleyin ve karıştırarak tamamen pişirin.

Domates salçasını, rendelenmiş domatesleri, kekik, tarçın, karabiber ve tuzu ekleyin. Karıştırın ve 5-10 dakika pişirin. Son olarak yarım su bardağı suyu ekleyip karıştırarak kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin.

Bir tencerede tereyağını eritin, ardından unu ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Yavaşça sütü ekleyin ve karıştırarak pişirin. Sos kaynamaya başladığında, rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin ve tuz, karabiber, muskat rendesini ilave edin. Sos koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.

Fırın kabına önce makarnanın yarısını yayın. Üzerine kıymalı harcı dökün ve ardından kalan makarnayı ekleyin. Üzerine beşamel sosu dökün ve düzgünce yayın.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-40 dakika pişirin. Üstü altın rengini aldığında fırından çıkarın.

Pastitsioyu fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirip dilimleyerek sıcak servis yapın. Afiyet olsun.