Pastırmalı Kalem Böreği

Pastırmalı Kalem Böreği

Kahvaltı sofralarından özel davetlere kadar her öğüne yakışan pastırmalı kalem böreği tarifi, çıtır dokusu ve içindeki nefis pastırma aromasıyla damaklarda iz bırakıyor. Yufkanın zarif inceliğiyle buluşan pastırma, erit…

-
minutes
-
calories

Ingredients

1
3 adet yufka
2
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3
1 adet orta boy soğan
4
2 adet sivri biber
5
Tuz
6
Karabiber
7
100 gr pastırma
8
1 adet domates
9
1 avuç rendelenmiş kaşar peyniri
10
Yufka yerine milföy hamuru kullanabilirsiniz; börek daha çıtır ve kat kat bir dokuda olur.
11
Diyet versiyon için tam buğday veya kepekli yufka tercih edebilirsiniz.
12
Zeytinyağı yerine tereyağı veya ayçiçek yağı da kullanılabilir.
13
Daha hafif bir lezzet için yufkayı fırçayla süt ve sıvı yağ karışımıyla nemlendirebilirsiniz.
14
Soğan yerine taze yeşil soğan veya arpacık soğanı kullanabilirsiniz.
15
Soğan sevmeyenler için ince doğranmış pırasa da iyi bir alternatiftir.
16
Acı sevenler için yeşil yerine kırmızı acı biber tercih edilebilir.
17
Tatlı bir lezzet için kapya biber de kullanılabilir.
18
Pastırma yerine sucuk, kavurma veya füme et kullanabilirsiniz.
19
Vejetaryen versiyonda pastırma yerine mantar, haşlanmış patates veya ıspanaklı karışım tercih edilebilir.
20
Domates yerine doğranmış kurutulmuş domates veya közlenmiş biber kullanılabilir.
21
Kış aylarında lezzeti artırmak için bir kaşık salça eklenebilir.
22
Kaşar yerine rendelenmiş dil peyniri, mozzarella, cheddar veya hellim peyniri kullanılabilir.
23
Daha yoğun bir tat için beyaz peynir veya lor peyniriyle karıştırabilirsiniz.

Instructions

1

Tavaya zeytinyağını alın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.

2

Ardından ince doğranmış sivri biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin. Küçük doğranmış pastırmaları ilave edin. 1–2 dakika karıştırarak pişirin.

3

Kabukları soyulmuş ve küçük doğranmış domatesleri ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Suyu çekene kadar pişirin.

4

Ocaktan almadan önce rendelenmiş kaşar peynirini karıştırın ve iç harcı soğumaya bırakın. Yufkayı tezgâha serin, ortadan ikiye veya dörde bölün.

5

Üzerine çok az zeytinyağı sürün. Geniş kısmına iç harçtan koyun ve sıkı bir şekilde rulo yaparak sarın.

6

Uç kısmını suyla yapıştırın. Börekleri yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin.

7

Üzerlerine az zeytinyağı sürün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20–25 dakika, üzeri altın sarısı olana kadar pişirin ve servis edin.