Pasta Alla Norma

Name: Pasta Alla Norma
Prep time: 15 min
Cook time: 34 min
Total time: 49 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 gram penne makarna; 3 adet kemer patlıcan; 1/2 çay bardağı zeytinyağ; 4 diş sarımsak; 2 avuç kiraz domates; 2 su bardağı domates rendesi; 1 tutam tuz; 3 dal taze fesleğen; 1/2 su bardağı parmesan peyniri

Mevsiminde patlıcan ve domatesle hazırlayabileceğiniz enfes bir İtalyan klasiği olan Pasta alla Norma tarifi kolay hazırlanışı ve muhteşem lezzetiyle mutlaka denemeniz gereken bir tarif.

minutes

calories

Ingredients

500 gram penne makarna

3 adet kemer patlıcan

1/2 çay bardağı zeytinyağ

4 diş sarımsak

2 avuç kiraz domates

2 su bardağı domates rendesi

1 tutam tuz

3 dal taze fesleğen

1/2 su bardağı parmesan peyniri

Instructions

Pasta alla norma için patlıcanları iri küpler halinde doğrayıp tuzlayın. Acı suyunu bırakması için 15-20 dakika süzgeçte bekletin. Ardından sudan geçirin ve temiz bir bezle kurulayın.

Zeytinyağının yarısını geniş bir tavada ısıtıp patlıcanları renk alana kadar 10-15 dakika yüksek ateşte soteleyin.

Makarnayı kaynar bol tuzlu suda haşlanmaya bırakın.

Patlıcanları tavadan aldıktan sonra aynı tavaya kalan zeytinyağı, ince dilimlediğim sarımsakları ve minik domatesleri koyup 1-2 dakika soteledikten sonra domates rendesi ve tuz ekleyip ateşin altını kısın. Sos bu aşamada sıçrama yapabilir kapağını kapalı tutun. Sos 1-2 taşım kaynadıktan sonra içine bolca taze fesleğen yaprağı ekleyin.

Makarnalar haşlandıktan sonra kevgir yardımıyla doğruca sosun içine alıp bütünleşene kadar yüksek ateşte karıştırın.

Son olarak patlıcanları da ekleyip fazla ezmeden sadece karıştırıp ocaktan alın.

Makarnayı sıcak olarak tabaklara alın ve bolca parmesan peyniri rendeleyip bir parça taze fesleğen ve zeytinyağı ekleyerek servis edin. Pasta alla norma hazır. Afiyet olsun!