Parmigiana

Name: Parmigiana
Ingredients: 3 adet patlıcan; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 dal taze kekik; 2 diş ezilmiş sarımsak; 4 dal ince kıyılmış adaçayı; 700 gr doğranmış domates; 1 yemek kaşığı sirke; 2 çay kaşığı pudra şekeri; 50 gr öğütülmüş parmesan peyniri; 40 gr ekmek kırıntısı; 25 gr çam fıstığı; 120 gr mozarella; 1 avuç fesleğen

Kızarmış patlıcan dilimlerinin, domates sosu ve peynir ile kaplanarak pişirilmesiyle hazırlanan parmigiana,İtalyan yemeklerindenbiridir. İtalyanların göç ettiği bölgelere taşıdığı bu yemek, dana etli ve tavuk etli çeşit…

minutes

calories

Ingredients

3 adet patlıcan

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 dal taze kekik

2 diş ezilmiş sarımsak

4 dal ince kıyılmış adaçayı

700 gr doğranmış domates

1 yemek kaşığı sirke

2 çay kaşığı pudra şekeri

50 gr öğütülmüş parmesan peyniri

40 gr ekmek kırıntısı

25 gr çam fıstığı

120 gr mozarella

1 avuç fesleğen

Instructions

Yağ tencereye alınır. İçerine adaçayı, kıyılmış kekik ve sarımsak eklenir. Bir iki dakika kavrulduktan sonra domates, sirke ve şekeri ekleyerek 20-25 dakika koyulaşana kadar pişirilir.

Patlıcanlar ince halkalar halinde kesilir. Önlerine ve arkalarına fırça yardımıyla zeytinyağı sürülür ve ısınmış tava da kızartılır. İçi pişeceği için orta ateşte yapmanız önerilir.

Bir fırın kabının en altına domates sos koyulur. Üzerine bir kat patlıcan ile kaplanır, baharatlanır, biraz daha sos eklenir. Mozarella, parmesan ve fesleğen eklenir ve malzemeler bitene kadar işleme devam edilir.

Çam fıstıkları, ekmek kırıntısı ve parmesan karıştırılır ve en üste dökülür.

Bu şekilde dolapta bekletilebilir ya da hemen fırında pişirilebilir.

190 derece 30-40 dakika kontrollü üzeri kızarana kadar pişirilir.

Fesleğen ile servis edilir. Afiyet olsun.