Parmesanlı Tavuk

Name: Parmesanlı Tavuk
Prep time: 30 min
Cook time: 240 min
Total time: 270 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 1 adet fileto tavuk göğsü; 1 adet yumurta; 50 gram un; 30 gram rendelenmiş parmesan peyniri; 100 gram haşlanmış patates; 20 gram gorgonzola peyniri; 5 gram trüf yağı; 1 dal maydanoz; 1 dal nane; 1 dal dereotu; 1 adet ızgara taze fasulye

Düşük ısıda, uzun süre pişirilen fileto tavuk göğüsleri; un, çırpılmış yumurta ve rendelenmiş parmesan peynirine bulanıp kızartılıyor. Çıtır çıtır yeniyor.

270

minutes

calories

Ingredients

1 adet fileto tavuk göğsü

1 adet yumurta

50 gram un

30 gram rendelenmiş parmesan peyniri

100 gram haşlanmış patates

20 gram gorgonzola peyniri

5 gram trüf yağı

1 dal maydanoz

1 dal nane

1 dal dereotu

1 adet ızgara taze fasulye

Instructions

Kemik ve deri kısımları alınmış fileto tavuk göğsünü sous vide tekniğiyle (vakumlanmış torbalar içerisinde ve düşük sıcaklıkta ısı uygulanarak yapılan bir pişirme) 65 derece ısıda, 4 saat boyunca pişirin.

Bu sayede kendi suyunu kaybetmeden pişen tavuğu sırasıyla; un, çırpılmış yumurta ve rendelenmiş parmesan peyniri ile kaplayıp yanmaz yapışmaz tabanlı tavada ters yüz ederek kızartın.

Taze taze haşlanmış patateslerden hazırladığınız patates püresini gorgonzola peyniri ve trüf yağıyla karıştırın.

Yemeğin servisinde kullanmak üzere maydanoz, nane ve dereotu yapraklarını tek tek ayıklayın. Izgara taze fasulye ve arzu ettiğiniz salata sosuyla harmanladıktan sonra bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.