Parça Bozbaş

Name: Parça Bozbaş
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 kilogram kemikli kuzu eti; 4-5 adet patates; 150 gram nohut; 2 adet soğan; 100 gram kestane; 4-5 adet erik kurusu; 1 adet ayva; 1 yemek kaşığı tuz; 2 yemek kaşığı safran; 1 tatlı kaşığı tane karabiber; 1 adet defne yaprağı

Parça bobaş tarifi ile tadına doyulmayacak enfes bir yemek hazırlamak mümkün. Baküden geliyor bu lezzet... Şimdiden afiyet olsun.

minutes

calories

Ingredients

2 kilogram kemikli kuzu eti

4-5 adet patates

150 gram nohut

2 adet soğan

100 gram kestane

4-5 adet erik kurusu

1 adet ayva

1 yemek kaşığı tuz

2 yemek kaşığı safran

1 tatlı kaşığı tane karabiber

1 adet defne yaprağı

Instructions

Kuzu parçalarını ve 6 saat önceden suda ıslatılmış nohudu bir tencerede, üzerine çıkacak kadar suda yüksek ateşte kaynamaya bırakın.

Kaynamak üzereyken etin ve nohutun köpüğünü toplayın.

Köpüğü topladıktan sonra bir adet doğranmış (ve ya tam) soğanı üzerine ekleyerek kısık ateşte 1 saat pişirin.

1 saat sonra temizlenmiş patatesleri ve erik kurusunu tencere ekleyin ve 15 dakika pişirin.

Sonda safran suyunu ve önceden haşlanmış kestaneleri de ekleyerek 5 dakika daha pişirin. Afiyet olsun!