Pandispanya

Pandispanya için iki ayrı derin kaba yumurta beyazlarını ve sarılarını ayırın. Yumurta beyazlarının içine, tuz ve şekerin yarısı kadarını ilave edin.

Mikseri kullanarak, yumurta beyazlarını yüksek devirde yaklaşık 10 dakika boyunca çırpın.

Çırptığınız yumurta beyazlı karışımın son hali parlak, kar beyaz renginde ve tok bir kıvamda olacak.

Başka bir kapta bekleyen yumurta sarılarına kalan şekerin tamamını ekleyin ve mikserle, rengi açılıp kremsi bir kıvama gelene kadar çırpın.

Çırptığınız yumurta sarısı ve şeker karışımına süt, limon suyu ve sıvı yağı ekleyin, birkaç dakika daha çırpmaya devam edin.

Ayrı bir kaba un, kabartma tozu, vanilin ve nişasta gibi kuru malzemeleri ekleyin. Sonra, 4. adımda hazırlanan kek karışımının üzerine kuru karışımı eleyin.

Bir spatula yardımıyla, alttan üste doğru katlayarak, elinizde 8 hareketi çizer gibi yavaşça karıştırın.

Ardından, 1. adımda hazırlanan yumurta beyazlı karışımı üç aşamada ilave edin ve yine aynı yöntemle katlayarak karıştırın. Bu aşamada karışımı fazla karıştırmamaya dikkat edin, böylece hamur sönmez. Un topakları görünmeyene kadar karıştırmak yeterli olacaktır.

Hazırladığınız kek harcını bir kek kalıbına dökün ve 170 derece önceden ısıtılmış fırında, alt üst ayarında, kontrollü olarak 40 dakika pişirin. Soğuduktan sonra keki katlarına ayırmak için kesin.

Pandispanya hazır. Afiyet olsun.