Pancarlı Tarte Tatin

Yıkanmış pancarları tek tek büyük birer parça alüminyum folyo üzerine yerleştirin. Her bir pancarın yanına bir diş sarımsak, bir dal taze kekik, yarım çay kaşığı karabiber ve üstlerine zeytinyağı gezdirip folyo ile hava almayacak şekilde sıkıca sarın. Pancarları bir tepsiye yerleştirin ve 200 derecelik fırında yumuşayana kadar 45-60 dakika arasında pişirin.

Pancarları fırından çıkartın ve oda sıcaklığında dinlendirin.

Pancarlar dinlenirken fırına girebilir orta boy bir tavada tereyağında piyaz doğranmış soğanı, bir diş ezilmiş sarımsak, taze kekik ve az miktar tuzla birlikte yumuşayana kadar pişirin. Son olarak şekeri de ekleyin ve rengi koyulaşmaya başlayınca ocaktan alın.

Pancarları folyodan çıkardın tabanını ve tepesini kesip ardından elma dilim şeklinde parçalara ayırın.

Pancar dilimlerini sıkı sıkı olacak şekilde soğanların üzerine dizin.

İki uzun dikdörtgen yaprak milföyü ortadan hafifçe vurarak birleştirip büyük bir kare milföy yapın. Milföyü hafifçe unlayın ve tavaya göre merdane ile genişletin.

Pancarları tuz ve karabiber ile çeşnilendirin ve milföyü üzerine yerleştirip kenarlardan içeri doğru ittirin. hamurun üzerine bıçakla ufak delikler açın ve 200 derecelik fırında hamur kızarana kadar 20-30 dakika pişirin.

Hamur kızarınca fırından çıkartın ve tavayı dikkatlice büyük bir tabağa ters çevirin.

Tarte tatin oda sıcaklığına geldikten sonra üzerine keçi peyniri, taze kekik yaprakları ve zeytinyağı ekleyip servis edin. Afiyet olsun!