Pancar Çorbası

Name: Pancar Çorbası
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 6 adet orta boy pancar; 3 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu; 1 çay kaşığı tuz; 3 yemek kaşığı yoğurt; 2 yemek kaşığı labne peyniri; 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Rengiyle göz alan ve pratik bir şekilde hazırlanan pancar çorbası... Ev yapımı ekşi kremanın canlılık kattığı soğuk çorba, yaz sofralarına yakışır cinsten.

minutes

calories

Ingredients

6 adet orta boy pancar

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu

1 çay kaşığı tuz

3 yemek kaşığı yoğurt

2 yemek kaşığı labne peyniri

1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Instructions

Bol suda yıkayıp gerekirse üzerlerini fırçaladığınız pancarları kabuklarını soymadan tencereye alın.

Üzerlerini geçecek kadar su ilavesiyle kısık ateşte 30 dakika kadar haşlayın. Suyunu süzdüğünüz ve oda ısısında kısa bir süre beklettiğiniz pancarların kabuklarını kolaylıkla soyun.

Haşlanmış pancarları iri parçalar halinde doğrayıp zeytinyağı, taze sıkılmış limon suyu ve tuz ilavesiyle mutfak robotuna alın. Azar azar su ekleyip püre haline getirin.

Püreden daha az kıvamlı yoğun bir çorba hazırlamak için ekleyeceğiniz su miktarını dikkatlice ayarlayın.

Servisinde kullanmak üzere; yoğurt ve labne peynirini küçük bir kapta karıştırın.

Servis kaselerine aldığınız soğuk çorbayı, körpe pancar yapraklarıyla süsleyin. Hazırladığınız krema ve taze çekilmiş tane karabiber ilavesiyle bekletmeden servis edin.