Pamuk Sandviç Ekmeği
Hafta sonunun vazgeçilmezi olmaya aday, yumuşaklığı harika... Pamuk kıvamındaki bu sandviç ekmeklerini evde yapıyor, içini istediğimiz gibi dolduruyoruz.
Ingredients
Instructions
Yaş maya, şeker ve sütle karıştırılıp maya eritin. Üzerine ılık suyu ve yumurta akları ilave edin, karıştırın.
Tereyağı yoksa margarin ve tuz koyup karıştırın. Azar azar kontrollüce un ilave edip yoğurun, 10 dakika iyice yoğrulmalı. Son kıvamı, ele gelen yapışan bir hamur olmalı.
En son tezgaha koyup hamuru spatula ile toparlayabilirsiniz, daha iyi oluyor ama çok un koyup tam toparlamayın, ele yapışan bir kıvamda olması lazım 50 dakika mayaya bırakın.
50 dakika sonra, hamuru yağlanmış tezgaha dökün, 20 veya 15 eşit beze yapın, un serpilmiş tepsiye dizin, üzerleri örtün. Kurumaması için çok beklemeden şekil vermeye başlayın.
Hamurun alt ve üstüne azar un serpip oklava ile oval formda açın. 1,5 parmak genişliğinde katlayıp basın, tekrar katla yine bas katlama tekniği ile rulo haline getirip uçlarını sıkıca kapatın.
Tepsiye 2 parmak şeklinde aralıkla dizin. Üzerlerini kapatıp 35 dakika dinlendirelim. Sonra yumurta sarısı karışımını sürün önceden ısınmış 200° alt üst ayarda, pişirip fırından alalım, fırın tabanına küçük kapta sıcak su koyarsanız daha güzel olur.
Fırından çıkar çıkmaz üzerini havlu ile kapatalım, dinlenince ekmekler hazırdır. Dileyen yapıp soğuduktan sonra dondurucuda saklayabilir.