Paidakia
Paidakia Tarifi; Yunan mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan paidakia tarifi, kuzu pirzolalarının enfes baharatlarla marine edilip ızgarada pişirilmesiyle elde edilen mükemmel bir yemektir. Zeytinyağı, sarımsa…
Ingredients
Instructions
Bir kabın içerisine zeytinyağını, ezilmiş sarımsakları, taze kekikleri, tuzu, karabiberi, limon suyunu ve kırmızı toz biberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak marinadın homojen bir şekilde karışmasını sağlayın.
Kuzu pirzolalarını bu marinada yerleştirin ve etlerin her tarafının karışımdan iyice geçmesini sağlayın. Ardından üzerini streç film ile kapatıp buzdolabına koyarak en az 1 saat, tercihen 2-3 saat boyunca marine olmasını bekleyin.
Izgarayı veya mangalı önceden ısıtın. Yüksek ısılarda, pirzolaların her iki tarafını da yaklaşık 4-5 dakika pişirin, böylece etin dışı güzelce kızaracak ve içi istediğiniz pişme seviyesine ulaşacaktır.
Paidakia servise hazır. Taze kekik ile süsleyerek sıcak bir şekilde servis edin. Afiyet olsun.