Paczki

Bir karıştırma kabında un, toz şeker ve tuz karıştırın. Ortasında bir havuz açın ve kuru mayayı ekleyin. Ilık sütü, yumurtaları, eritilmiş tereyağını ve vanilya özütünü ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Hamuru 10-15 dakika kadar yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvam almalıdır. Hamurun üzerini kapatın ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar, hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.

Mayalanan hamuru unlu bir yüzeye alın ve hafifçe yoğurun. Hamuru 2-3 cm kalınlığında açın ve bir su bardağı ya da yuvarlak bir kalıp ile daireler kesin. Hamurların ortasına bir tatlı kaşığı dolgu malzemesi koyun. Kenarlarını kapatıp yuvarlayarak top haline getirin.

Şekil verdiğiniz hamurları yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin ve üzerlerini örtün. 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.

Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Yağ yeterince ısındığında, hamurları dikkatlice kızartmaya koyun. Her iki tarafı da altın rengi alana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Kızaran paczkileri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzün.

Paczkiler servise hazır pudra şekeri ile serpin veya isteğe bağlı olarak çikolata sosuyla kaplayın. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.