Paçanga Böreği
Hazır yufkadan kolayca hazırlanan böreklerden olan paçanga böreği çıtır çıtır kızarsın, iç harcıyla mideler bayram etsin.
Ingredients
Instructions
2 adet yufkayı eşit parçalar halinde her yufka 8'er tane olacak şekilde toplamda 16 üçgen yufka kesip çıkartın.Kaşar peynirini rendeleyin. Domatesleri, pastırmaları ve biberi küçük küçük doğrayın.
Her bir malzemeden istediğiniz miktarda üçgen kestiğiniz yufkanın geniş tarafına koyun. Kenarlarını hafif katlayıp sivri yerine doğru sarın. Çok gevşek ya da çok sıkı sarmayın . Gevşek sararsanız kızartırken malzemeler içinden çıkar, sıkı sararsanız istediğimiz homojen kıvamı elde edemezsiniz.
Yufkaları sardıktan sonra uçlarını ılık suya batırarak sabitleyin. Aksi taktirde kızarırken açılacaktır.
Bütün yufka parçalarını bu şekilde sarın ve bir tavaya sıvı yağı kızması için aktarıp, ocağın altını harlı olacak şekilde yakın.
Börekleri tavaya çok sıkışık koymamaya özen gösterin. Harlı ateşte kızartmaya başlayın.
Börekler çok kısa sürede kızaracaktır. Arkalı önlü olarak altın rengi alana kadar kontrollü şekilde kızartın.
Kızaran börekleri 2 dakika kadar havlu kağıdın üzerinde bekletin ki fazla yağını alsın.
Paçanga böreklerinizi sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.