Paça Çorbası

Name: Paça Çorbası
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 2-3 parça kuzu paça; 1 litre su; 1 tatlı kaşığı tuz; 2 yemek kaşığı un; 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı; 1/2 adet limonun suyu; 1 adet yumurta sarısı; 5 yemek kaşığı sirke; 2 diş sarımsak; 1 yemek kaşığı tereyağı; 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Kemik gelişimine yardımcı, muhteşem bir protein ve mineral kaynağı... Sevmeyenin bile seveceği paça çorbası tarifimiz var.

135

minutes

138

calories

Ingredients

2-3 parça kuzu paça

1 litre su

1 tatlı kaşığı tuz

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı

1/2 adet limonun suyu

1 adet yumurta sarısı

5 yemek kaşığı sirke

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Instructions

Paça çorbası için paçaları yıkayın ve derince bir tencerenin içine aktarın. Üzerine 1 litre su ve tuz ekleyerek orta ateşte yaklaşık 45-60 dakika kaynatın.

Etler kemikten ayrılacak kıvama gelince ocaktan alın. Etleri kemiklerinden ayırıp küçük parçalara doğrayın.

Suyunu süzmeyin, çorbada kullanılacak.

Doğranmış paçaları ve kalan suyu tencereye alın. Orta ateşte kaynatın.

Bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.

Ayrı bir kasede yumurta sarısı ve limon suyunu karıştırın. Unlu karışıma azar azar paça suyundan ilave ederek ılıtın, ardından limonlu-yumurtalı karışımı da ekleyin.

Toplamda çorba kıvamında bir karışım elde edin.

Ezilmiş sarımsağı sirkeyle karıştırın. Bu sos, servis esnasında çorbaya eklenir.

Tereyağını bir tavada eritin, toz biberi ekleyip kısa bir süre kızdırın. Çorbayı kaselere alın. Üzerine sarımsaklı sirkeden gezdirin. Son olarak kırmızı biberli tereyağını dökerek sıcak servis yapın. Paça çorbası hazır. Afiyet olsun.