Oruk

Name: Oruk
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 30 servings
Ingredients: 1,5 yemek kaşığı un; 100 gram yağsız dana kıyma; 2 yemek kaşığı irmik; 2 su bardağı köftelik ince bulgur; 1 yemek kaşığı salça; 1-2 çay kaşığı tuz; 400 gram orta yağlı dana kıyma; 5 yemek kaşığı zeytinyağı; 2 adet orta boy soğan; 2 çay kaşığı karabiber; 2 çay kaşığı tuz; 1 kase iri kıyılmış ceviz içi; 1,5 su bardağı sıvı yağ

Oruk tarifi ile maharetleri konuşturma, çıtır çıtır, içi bol baharatlı bir köfte hazırlama zamanı. Hatay mutfağının da size selamı var.

minutes

calories

Ingredients

1,5 yemek kaşığı un

100 gram yağsız dana kıyma

2 yemek kaşığı irmik

2 su bardağı köftelik ince bulgur

1 yemek kaşığı salça

1-2 çay kaşığı tuz

400 gram orta yağlı dana kıyma

5 yemek kaşığı zeytinyağı

2 adet orta boy soğan

2 çay kaşığı karabiber

2 çay kaşığı tuz

1 kase iri kıyılmış ceviz içi

1,5 su bardağı sıvı yağ

Instructions

Bulguru bir kabın içerisine alarak üzerine sıcak su ilave edin ve üzerini kapatarak bulgurun şişmesini bekleyin.

Şişen bulgurun üzerine kıyma haricindeki tüm malzemeleri ilave edip arada ellerinizi ıslatarak köftenin hamurunu yoğurun.

Ardından kıymayı da ekleyin. En az 10-15 dakika bu şekilde yoğurup tüm malzemelerin birbirine iyice geçmesini sağlayın.

Ardından iç harcını hazırlayın. Yemeklik doğranmış soğanları zeytinyağında renk alana dek kavurun.

Üzerine kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin.

Kıymalar piştiğinde son olarak ceviz baharat ve tuzunu ilave edip soğumaya bırakın.

Hamurunuzdan dilediğiniz büyüklükte parçalar koparıp orta kısmından başlayarak köftenizin içinizi parmağınızla oymaya başlayın.

Uzun bir oruk şekli elde ettiğinizde köftelerinizin içlerini kıymalı harç ile doldurun ve kenarını kapatın.

Hepsi bitince 1 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.

Kızdırdığınız sıvı yağda orukları önlü arkalı renk alana kadar kızartın. Afiyet olsun!