Orijinal Güllaç
Ramazan ayının vazgeçilmezi, bol sütlü, fındıklı ve Hindistan cevizi ile yapılmış orijinal klasik lezzetlerimizden, orijinal güllaç tarifi.
Ingredients
Instructions
Önce süt ocakta kaynatılır. Şeker yavaş yavaş karıştırılarak koyulur ve gül suyu eklenip karıştırılır.
Karışım tekrar kaynamaya başlayınca hemen ocağın altı kapatılır.10-15 dakika ılıması için bekletilir.
Süt 45 derece sıcaklığa geldiğinde güllaç yaprağı ile buluşturulur. (Eğer termometreniz yoksa serçe parmağınızı süte batırınca yaklaşık 7 saniye yanmadan sütün içinde tutabiliyor olmanız gerekir (yani yoğurt mayalar gibi)
Güllacın yapılacağı tepsiye önce bir-iki kepçe süt dökülür.
Üzerine ayrıyetten bir tepside ıslatılan güllaç yaprağını koyulur.Üzerine bir-iki kepçe süt dökülür.Güllaç yapraklarının yarısı bitene kadar bu işlemi uygulanır.
Ara kata gelindiğinde fındık - Hindistan cevizi karışımı dökülür.
Üzerine yine başka bir tepside ıslatılmış güllaç yapraklarını dizilir ve güllaç yaprakları bitene kadar bu işleme devam edilir. Afiyet olsun.