Orijinal Donut
Aylardır yapıcam diyip hep ertelediğim donutları nihayet yapabildim. Tarif birçok yerde var ama ben kaynağından öğrenip uygulamayı tercih ettim. Almanya'da yaşayan sevgili arkadaşım @buketay1903 ve tavsiye ettiği @sally…
Ingredients
Instructions
Maya sıcak suya ufalanır, içine şeker koyulup iyice eritilir. Üstü kapatılarak 15 dk bekletilir.
Yoğurma kabına un elenerek koyulur. Tuz ilave edilip karıştırılır. Ortasına mayalı karışım, vanilya özütü, yumurtalar, tereyaği koyulur ve karıştırılır.
Hamur iyice yoğurulur. Tezgaha alınıp yaklaşık 10 dk boyunca yoğurulur.
Hamur sıvıyağ sürülmüş bir kaba alınır ve üstüne de hafif sıvıyağ sürülür. Üstü kapatılarak bir saat dinlendirilir.
Dinlenen hamur tezgaha alınır ve gazı çıkartılana kadar yoğurulur. Hamur yaklaşık 1 cm kalınlığında açılır. 8 cm genişliğinde bir kalıp yada kase ile hamur kesilir. Halka şekli vermek için su şişesi kapağı ile ortası çıkartılır.
Hamurlar bozulmadan kenara alınır ve üstleri örtülerek yarım saat dinlendirilir.
Bol sıvıyağ geniş bir tencerede iyice ısıtılır. Dokusu bozulmadan donutlar kızgın yağa koyulur ve kızartılır.
Kızaran donutlar havlu kağıt yada pişirme kağıdı üzerine alınır. Muhallebili için donutlar yatay olarak ortadan ikiye bölünür. Hazırlanan pastacı kreması arasına sıkılır. Üstü kapatılır.
Beyaz ve bitter çikolata benmari usulü ayrı kaplarda eritilir.
Hazırlanan donutlar çikolataya bandırılır ve kenara alınır.
Üstlerine pasta şekerlemeleri serpilir